Na 4 porce
| Na těsto Na náplň | |
| 500 g hladké mouky 500 g rajského protlaku | |
| 350 ml vody 130 g sýr gogonzola | |
| 20 ml olivový olej 130 g sýr fontiny | |
| 10 g čerstvých vkasnic 130 g sýr niva | |
| 12 g soli 130 g sýr brie |
Vysypte mouku na vál a vytvořte uprostřed ďůlek a vložte do něj čerstvé kvasnice. Přidejte olivový olej a na závěr vmíchejte sůl. Pečlivě těsto promíchejte až bude vláčné a měkoučké. Těsto potřete olivovým olejem, zakryjte folií a nechte kynout. Kynout by měla minimálně 1 hodinu, maximálně až 24 hodin. Poté opatrně těsto vyndejte na plech, který před tím lehce potřete olivovým olejem, konečky prstů vytvarujte na celý plechnechte dalších 40 minut kynout. Na nakynutou pizzu dejte protlak ochucený solí a česnekem a nakonec posypte nakrájeným sýrem. Vše posypte oregánem a bazalkou. Když je pizza ozdobená nechte dalších 40 minut kynout. Poté vložte do předehřáté trouby a pečte při 220 stupních 20 minut.
